Home / Recepten & Tips / Recepten / Bananenbootjes met kokosrijst

Bananenbootjes met kokosrijst

Inleiding

Dit is een lekker melkdessert voor groot en klein!

Aantal personen/stuks

4 bananenbootjes.

Ingrediënten

500 ml (half)volle melk, 200 ml kokosmelk, 80 g Thaise rijst, 2 el fijne suiker, 4 rijpe bananen, beetje citroensap en 1 el bruine kandijsuiker voor de afwerking .

Bereiding

  1. Breng de melk en de kokosmelk aan de kook.
  2. Doe de rijst erbij en laat op een zacht vuurtje koken totdat alle melk is opgenomen.
  3. Roer er de suiker door en laat afkoelen.
  4. Kerf de banaan in de lengte in en haal er voorzichtig het vruchtvlees uit.
  5. Snijd het vruchtvlees in schijfjes en leg wat van die schuifjes in de ‘uitgeholde’ bananen. Vul daarna verder op met de kokosrijstpap.
  6. Werk het dessert af met enkele schuifjes banaan en besprenkel met een beetje citroensap tegen het verkleuren. Strooi er tot slot wat bruine kandijsuiker op.
    En nu maar bootje varen !!!